eau d'érable

L'engouement pour l'eau d'érable est en plein essor en raison de son goût unique et de ses vertus pour la santé, et ce produit se taille maintenant une place importante sur les tablettes des marchés d'alimentation. Leau dérable sert surtout d'ingrédient pour produire du sirop d'érable. Lindustrie acéricole du Québec a toutefois investi massivement au début des années 2000 pour en faire un produit à part entière. « En tant que producteurs, on boit de leau dérable pendant la saison des sucres, certains en font congeler pour aromatiser les cafés durant lannée », fait valoir le président de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ), Serge Beaulieu. Leau dérable gagne de plus en plus dadeptes, notamment en raison de ses vertus pour la santé. « C'est 46 vitamines et minéraux, vous avez même des antioxydants comme ceux quon trouve dans le fruit », indique le président fondateur de lentreprise Anti Plus, Thierry Houillon.

eau d'érable, une boisson bénéfique pour la santé

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